Klassieke Kerst-Tulband-Cake
(In het Engels beter bekend als bundt cake)
In autismevriendelijk uitgeschreven stappen
Benodigdheden:
- 100 gram donkere rozijnen
- 100 gram blanke rozijnen
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 250 gram ongezouten margarine (bij lactose intolerantie; gebruik plantaardige margarine)
- 200 gram witte basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 4 middelgrote eieren
- 2 eetlepels poedersuiker (als topping bij het serveren)
- 1 oven
- 1 tulband bakvorm (als je deze niet hebt kun je ook een springvorm gebruiken)
- 1 beslagkom (of grote kom waar straks het deeg in gemaakt kan worden)
- 3 soepkommen (om de afgewogen producten in klaar te zetten)
- 4 bekers (om de eieren in klaar te zetten)
- 1 elektrische handmixer met garden
- 1 spatel
- 1 eetlepel
- 1 bakkwast (als je deze niet hebt kun je ook 2 vellen keukenpapier gebruiken)
- 1 satéprikker (zo’n lange)
- 2 ovenhandschoenen óf 2 theedoeken
- 1 groot bord of houten plank (om de tulband op te serveren)
- 1 schone theedoek (om de tulband mee af te dekken/te bewaren)
Voorbereidingstips
- Lees eerst het gehele recept door. Mocht je iets niet begrijpen of hulp nodig hebben;
vraag dan iemand om hulp of uitleg.
- Tip: Wil je de tulband 1e kerstdag serveren? Maak hem dan alvast op 24 december.
- Zorg dat de margarine en eieren minimaal 2 uur voordat je begint uit de koelkast zijn
gehaald en zet ze op een bord op het aanrecht. Hierdoor komen ze alvast op
kamertemperatuur en mengen ze beter dan koude producten.
2
Stap 1 - Alles klaarzetten en beginnen
- Zet de oven aan zodat deze op temperatuur kan komen. Zet een elektrische oven op
170 graden celsius. Zet een heteluchtoven op 160 graden celsius.
- Zet alle bovengenoemde benodigdheden klaar op het aanrecht: Weeg de rozijnen,
zelfrijzend bakmeel en witte basterdsuiker af en zet ze in de (soep)kommen klaar. Doe
beide kleuren rozijnen bij elkaar in één kom. Breek ook alvast de eieren; doe elk ei apart
in een eigen beker en zorg dat er geen stukjes eierschaal in achterblijven.
Stap 2 - Cakevorm invetten
Vet de cakevorm in met margarine. Je kunt hiervoor een bakkwast of twee stukken
keukenpapier gebruiken.
Ruim hierna het afval en de overige rozijnen, bakmeel en basterdsuiker op. Zo houd je
overzicht op het aanrecht.
Stap 3 - Rozijnen voorbereiden
Doe 2 eetlepels zelfrijzend bakmeel bij de rozijnen en meng deze. Het zelfrijzend bakmeel
hiervoor kun je gewoon uit de klaargezette kom bakmeel halen. Uitleg: Door de rozijnen met
een klein beetje bakmeel te mengen, zakken ze straks tijdens het bakken niet naar de
bodem van de cake.
Stap 4 - Romige basis
Doe de margarine, basterdsuiker en vanillesuiker in de beslagkom. Klop het met de
handmixer met garden in circa 10 minuten tot een romige, crème kleurige massa.
Stap 5 - De eieren mengen
Klop de eieren één voor één door het beslag. Uitleg: Voeg één ei toe en mix deze met de
handmixer door het beslag tot het helemaal met het beslag is gemengd. Voeg vervolgens
pas het volgende ei toe. Herhaal dit proces tot alle eieren - één voor één - geheel door het
beslag zijn opgenomen. Dit zorgt ervoor dat de cake beter rijst en dus luchtiger wordt.
Stap 6 - Voeg het zelfrijzende bakmeel in drie keer toe aan het beslag
Voeg ongeveer een derde van het zelfrijzend bakmeel toe aan het beslag en meng het
voorzichtig met een spatel door het beslag. Herhaal dit nog tweemaal tot al het bakmeel
voorzichtig door het beslag gemengd is.
Stap 7 - Rozijnen toevoegen
Voeg de rozijnen aan het beslag toe en spatel deze ook voorzichtig door het beslag.
Stap 8 - Beslag in cakevorm
Doe het beslag over in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Gebruik hiervoor de spatel.
Stap 9 - In de oven!
Doe de ovenhandschoenen aan (of gebruik de theedoeken) en schuif de vorm op een
bakrooster in het midden van de oven en bak de tulband in 60 minuten goudbruin en gaar.
Tip: Stel een wekker in op 50 minuten zodat je de tijd niet in de gaten hoeft te houden.
Let op: Doe de oven tijdens het bakken het eerste half uur niet open, want dan zakt de
tulband in en krijg je een scheve tulband.
3
Stap 10 - Opruimen
Nu de tulband in de oven staat kun je het aanrecht opruimen en alle gebruikte
benodigdheden afwassen of in de vaatwasser zetten. Hierna heb je - tot je wekker afgaat -
tijd voor jezelf om bij te komen van het harde werken.
Stap 11 - De wekker gaat!
De 50 minuten zijn om: Kijk even bij de tulband of het goed gaat. Wordt de bovenkant zwart?
Zet de temperatuur van de oven dan 10 graden lager. Ziet het er goed uit? Dan hoef je niets
aan de temperatuur te veranderen.
De tulband mag nog 10 minuten in de oven bakken. Zet je wekker dus weer aan.
Stap 12 - De naaldtest
De 10 minuten zijn om. Doe de ovenhandschoenen weer aan en haal de cakevorm met
rooster en al uit de oven en zet het op het fornuis. Zet de satéprikker in de tulband en laat
hem circa 5 seconden zitten. Haal erna de prikker er weer uit. Blijft er nat beslag aan de
prikker zitten? Bak de tulband dan nogmaals 10 minuten in de oven. Is de prikker (bijna)
schoon? Dan is de tulband klaar!
Laat de tulband nog 5 minuten in de cakevorm; de tulbandcake krimpt tijdens het afkoelen
een klein beetje waardoor het straks makkelijker uit de vorm komt.
Stap 13 - Na 5 minuten omkeren
Doe de ovenhandschoenen weer aan, want de tulband mag uit z’n vorm! Keer de cakevorm
om op het rooster. En haal de cakevorm van de tulband af. Soms gaat dit niet in één keer,
dan kun je een beetje op de cakevorm kloppen zodat deze wat makkelijker loslaat.
Laat de tulband nog 20 minuten op het rooster afkoelen. Zet de tulband erna op een mooi
bord of houten plank.
Als je de tulband niet meteen gaat eten, dan kun je hem - na de 20 minuten afkoelperiode -
afdekken met een schone theedoek.
Stap 14 - Topping en serveren
Voordat je de tulband serveert kun je de tulband nog versieren met poedersuiker.
Als er na de maaltijd nog tulband over is, dan kun je deze ook weer afdekken of inpakken
met de theedoek; zo droogt hij minder snel uit.
Een fijne kerst en eet smakelijk!
Lieve groet,
Nika- r
'
