donderdag 24 december 2020

 Klassieke Kerst-Tulband-Cake

(In het Engels beter bekend als bundt cake)

In autismevriendelijk uitgeschreven stappen


Benodigdheden:

- 100 gram donkere rozijnen

- 100 gram blanke rozijnen

- 250 gram zelfrijzend bakmeel

- 250 gram ongezouten margarine (bij lactose intolerantie; gebruik plantaardige margarine)

- 200 gram witte basterdsuiker

- 2 zakjes vanillesuiker

- 4 middelgrote eieren

- 2 eetlepels poedersuiker (als topping bij het serveren)

- 1 oven

- 1 tulband bakvorm (als je deze niet hebt kun je ook een springvorm gebruiken)

- 1 beslagkom (of grote kom waar straks het deeg in gemaakt kan worden)

- 3 soepkommen (om de afgewogen producten in klaar te zetten)

- 4 bekers (om de eieren in klaar te zetten)

- 1 elektrische handmixer met garden

- 1 spatel

- 1 eetlepel

- 1 bakkwast (als je deze niet hebt kun je ook 2 vellen keukenpapier gebruiken)

- 1 satéprikker (zo’n lange)

- 2 ovenhandschoenen óf 2 theedoeken

- 1 groot bord of houten plank (om de tulband op te serveren)

- 1 schone theedoek (om de tulband mee af te dekken/te bewaren)


Voorbereidingstips

- Lees eerst het gehele recept door. Mocht je iets niet begrijpen of hulp nodig hebben;

vraag dan iemand om hulp of uitleg.

- Tip: Wil je de tulband 1e kerstdag serveren? Maak hem dan alvast op 24 december.

- Zorg dat de margarine en eieren minimaal 2 uur voordat je begint uit de koelkast zijn

gehaald en zet ze op een bord op het aanrecht. Hierdoor komen ze alvast op

kamertemperatuur en mengen ze beter dan koude producten.


2

Stap 1 - Alles klaarzetten en beginnen

- Zet de oven aan zodat deze op temperatuur kan komen. Zet een elektrische oven op

170 graden celsius. Zet een heteluchtoven op 160 graden celsius.

- Zet alle bovengenoemde benodigdheden klaar op het aanrecht: Weeg de rozijnen,

zelfrijzend bakmeel en witte basterdsuiker af en zet ze in de (soep)kommen klaar. Doe

beide kleuren rozijnen bij elkaar in één kom. Breek ook alvast de eieren; doe elk ei apart

in een eigen beker en zorg dat er geen stukjes eierschaal in achterblijven.

Stap 2 - Cakevorm invetten

Vet de cakevorm in met margarine. Je kunt hiervoor een bakkwast of twee stukken

keukenpapier gebruiken.

Ruim hierna het afval en de overige rozijnen, bakmeel en basterdsuiker op. Zo houd je

overzicht op het aanrecht.

Stap 3 - Rozijnen voorbereiden

Doe 2 eetlepels zelfrijzend bakmeel bij de rozijnen en meng deze. Het zelfrijzend bakmeel

hiervoor kun je gewoon uit de klaargezette kom bakmeel halen. Uitleg: Door de rozijnen met

een klein beetje bakmeel te mengen, zakken ze straks tijdens het bakken niet naar de

bodem van de cake.

Stap 4 - Romige basis

Doe de margarine, basterdsuiker en vanillesuiker in de beslagkom. Klop het met de

handmixer met garden in circa 10 minuten tot een romige, crème kleurige massa.

Stap 5 - De eieren mengen

Klop de eieren één voor één door het beslag. Uitleg: Voeg één ei toe en mix deze met de

handmixer door het beslag tot het helemaal met het beslag is gemengd. Voeg vervolgens

pas het volgende ei toe. Herhaal dit proces tot alle eieren - één voor één - geheel door het

beslag zijn opgenomen. Dit zorgt ervoor dat de cake beter rijst en dus luchtiger wordt.

Stap 6 - Voeg het zelfrijzende bakmeel in drie keer toe aan het beslag

Voeg ongeveer een derde van het zelfrijzend bakmeel toe aan het beslag en meng het

voorzichtig met een spatel door het beslag. Herhaal dit nog tweemaal tot al het bakmeel

voorzichtig door het beslag gemengd is.

Stap 7 - Rozijnen toevoegen

Voeg de rozijnen aan het beslag toe en spatel deze ook voorzichtig door het beslag.

Stap 8 - Beslag in cakevorm

Doe het beslag over in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Gebruik hiervoor de spatel.

Stap 9 - In de oven!

Doe de ovenhandschoenen aan (of gebruik de theedoeken) en schuif de vorm op een

bakrooster in het midden van de oven en bak de tulband in 60 minuten goudbruin en gaar.

Tip: Stel een wekker in op 50 minuten zodat je de tijd niet in de gaten hoeft te houden.

Let op: Doe de oven tijdens het bakken het eerste half uur niet open, want dan zakt de

tulband in en krijg je een scheve tulband.


3


Stap 10 - Opruimen

Nu de tulband in de oven staat kun je het aanrecht opruimen en alle gebruikte

benodigdheden afwassen of in de vaatwasser zetten. Hierna heb je - tot je wekker afgaat -

tijd voor jezelf om bij te komen van het harde werken.

Stap 11 - De wekker gaat!

De 50 minuten zijn om: Kijk even bij de tulband of het goed gaat. Wordt de bovenkant zwart?

Zet de temperatuur van de oven dan 10 graden lager. Ziet het er goed uit? Dan hoef je niets

aan de temperatuur te veranderen.

De tulband mag nog 10 minuten in de oven bakken. Zet je wekker dus weer aan.

Stap 12 - De naaldtest

De 10 minuten zijn om. Doe de ovenhandschoenen weer aan en haal de cakevorm met

rooster en al uit de oven en zet het op het fornuis. Zet de satéprikker in de tulband en laat

hem circa 5 seconden zitten. Haal erna de prikker er weer uit. Blijft er nat beslag aan de

prikker zitten? Bak de tulband dan nogmaals 10 minuten in de oven. Is de prikker (bijna)

schoon? Dan is de tulband klaar!

Laat de tulband nog 5 minuten in de cakevorm; de tulbandcake krimpt tijdens het afkoelen

een klein beetje waardoor het straks makkelijker uit de vorm komt.

Stap 13 - Na 5 minuten omkeren

Doe de ovenhandschoenen weer aan, want de tulband mag uit z’n vorm! Keer de cakevorm

om op het rooster. En haal de cakevorm van de tulband af. Soms gaat dit niet in één keer,

dan kun je een beetje op de cakevorm kloppen zodat deze wat makkelijker loslaat.

Laat de tulband nog 20 minuten op het rooster afkoelen. Zet de tulband erna op een mooi

bord of houten plank.

Als je de tulband niet meteen gaat eten, dan kun je hem - na de 20 minuten afkoelperiode -

afdekken met een schone theedoek.

Stap 14 - Topping en serveren

Voordat je de tulband serveert kun je de tulband nog versieren met poedersuiker.

Als er na de maaltijd nog tulband over is, dan kun je deze ook weer afdekken of inpakken

met de theedoek; zo droogt hij minder snel uit.


Een fijne kerst en eet smakelijk!


Lieve groet,

Nika- r

zaterdag 3 oktober 2020

Durf te leven

 



'Ik heb altijd een parapluutje boven mijn hoofd om de volgende klap op te kunnen vangen...'

'Doe je hem wel eens in zodat je de regen voelt?...'


donderdag 14 mei 2020

Dobdobdob






 
Dinsdag 12 mei: De dag van de zorg. 

Via de huisarts en de GGD heb ik een corona-zorgtest aangevraagd. Ik vond dit nodig omdat ik me al vanaf woensdag vorige week niet echt fit voelde, keelpijn had en koorts.Dinsdag 12 mei mag ik naar de teststraat in Alkmaar komen. Woensdag 13 mei krijg ik per mail de uitslag: negatief, ik heb dus geen corona.

Geeft me rust, ik heb de paar cliënten die ik nog wekelijks live zie af moeten bellen de afgelopen twee dagen, nu kan ik de afspraken weer gewoon in plannen.

Op de dokterspraktijk waar ik werk als POH GGZ mogen we per volgende week gelukkig ook weer mensen ontvangen op de locatie.Langzaam starten we allemaal weer op.... naar het nieuwe normaal. Het functioneert allemaal wel, het beeldbellen en per telefoon, maar ik merk nu dat we er allemaal weer aan toe zijn om elkaar weer gewoon te ontmoeten.

Vandaag kreeg ik per app foto's van feesten op Terschelling. Zo gezellig, dicht bij elkaar, in - en over elkaar heen...niks is te gek. Ondenkbaar nu...Een soort heimwee komt dan over je heen... En dan heb ik niks te klagen. Ik ben tenslotte niet alleen hier in huis.

Maar hoe is het met jou? Jij, die alleen bent, je boodschappen doet als het nog heel rustig is in de winkels en je daarna weer opsluit in je huis... Omdat je kwetsbaar bent, medicijnen gebruikt, longproblemen hebt...of omdat je gewoon bang bent voor dit onvoorspelbare virus..En met jou, je voelde je al alleen en eigenlijk verandert er niks, maar toch... je grijpt misschien iets vaker naar de drank omdat je verder toch nergens verwacht wordt...of je blowt meer dan anders omdat er minder afleiding is nu..

Voor iedereen... je mag best even zeuren, jezelf zielig vinden, en uitspreken dat je alles zo saai vindt en dat je iedereen, je familie, je klasgenoten,  je collega's, je vrienden, de mensen van  je werk, van je dagbesteding, zo vreselijk mist, maar we moeten volhouden, we moeten door.. Het wordt weer beter, daar ga ik van uit...

Dobdobdob, zei mijn moeder dan...doen ons best.
..


woensdag 15 april 2020

Alles is anders

#thuiskunstelen


Telefonische consulten of via beeldbellen (via de AVG-veilige omgeving van Therapieland) in plaats van de gebruikelijke gesprekken bij mensen thuis of in de huisartsenpraktijk.

Niet iedereen zit op een telefoontje te wachten:
'Ik wil nu niet over mezelf nadenken, ik heb wel wat anders aan mijn hoofd. Hoe houd ik de zaak gaande in deze dagen?'

Anderen vinden het wel prettig om te praten en hun verhaal kwijt te kunnen:
'Ik wil wel re-integreren en ik mag eerst wel meedraaien met een collega, maar ja ik mag maar 2 uurtjes werken. En wat is dan de volgende stap, wanneer mag ik dan wel een hele dienst draaien en wanneer ga ik dat weer gewoon zelf doen...'. Als ik zeg dat de re-integratie gezien de Corona-uitbraak waarschijnlijk nog wel even uitgesteld zal worden is het even stil. 'Oja...ik kan er nu niet eens naar toe...tenminste beter van niet. En nee, ik weet nu immers helemaal niet hoe het verder zal gaan. Leven in het hier en nu... hier hebben we het al vaker over gehad geloof ik. En nu is dat wel heel erg aan de orde...'

'Ja, ik ben blij dat je belt.. ik merk gewoon dat ik terugval, ik voel me somber en ik heb geen rust in mijn hoofd. En mijn partner heeft onlangs ontslag genomen om voor zichzelf te beginnen. Iedereen zei dat het een goed idee was...en nu zitten we er mooi mee....Maar weet je, het is wel goed om even samen thuis te zijn en ons op het gezin te richten. Geld is het probleem niet...ik weet zeker dat we er wel weer uit komen.

'Nu alles wat rustiger is buiten kom ik ook meer tot rust. Ik heb zelfs beter geslapen vannacht...'

'Eerlijk gezegd ben ik nu niet zo met mezelf en mijn eigen problemen bezig. Ik maak me erge zorgen om mijn ouders. Die zijn boven de 80, en mijn moeder heeft zoiets van: 'Ik ga gewoon boodschappen doen hoor, ik heb wel vaker een griepje gehad in mijn leven...'

..Hoe moeilijk de situatie ook voor iedereen is, ik merk toch ook een zekere berusting. Mensen komen aan zichzelf toe, aan lezen, aan het luisteren naar muziek, aan lang vergeten hobby's. En met de thuiswerkende huisgenoten en kinderen die niet naar school kunnen,  kun je elkaar niet meer ontlopen. De haast, het moeten...het lijkt allemaal in die zin wat rustiger te worden...

Tot Corona dichtbij komt...ze dichtbij dat het een gezicht krijgt...dat je vreest voor het leven van die ene... Tot je de oudere die haar partner niet meer kan opzoeken in het verzorgingshuis ziet wegkwijnen...
die oudere die helemaal niemand meer ziet omdat ze zelf zo kwetsbaar is dat iedereen afstand moet houden...

Is het nog maar zo kort geleden dat we nog onbevangen met een groep van een man of vijftig stonden te zingen in dat hele kleine lokaaltje, dat we naast elkaar op de loopband stonden in de sportschool... dat we elkaar stonden te verdringen om een plekje te bemachtigen in de trein...dat we elkaar handen gaven en knuffelden gewoon omdat het kon?


donderdag 26 maart 2020

Videootje maken met je telefoon



'

Tijdens deze barre tijden,
wat is er leuker dan elkaar toch live te zien?

(Ik vond het zo leuk en creatief; ik heb toestemming om dit hier te delen!) 

woensdag 18 maart 2020

In Memoriam

2014 persbericht oprichting autisme - café Hoorn
Heleen, Alwin, Erik


Op 13 maart 2020 is Erik Harperink,

initiatiefnemer van het autisme-café Hoorn,

 overleden.





Eind 2018 werd Erik getroffen door een herseninfarct. Na een lang, onzeker traject dat voerde langs de IC in Hoorn, het ziekenhuis in Groningen en revalidatiecentrum Heliomare in Wijk aan Zee, kwam Erik terecht in Novawhere in Purmerend, waar de revalidatie ook niet lukte en het bestaan voor Erik uitzichtloos werd. Ondanks de liefdevolle verzorging van het personeel had Erik geen levensvreugde meer. Bij een recente koortsaanval die gepaard ging met een lage bloeddruk, gaf Erik de strijd op en is hij rustig en vreedzaam heengegaan. Dinsdagmiddag 17 maart 2020 hebben we afscheid genomen van Erik.Mede door de omstandigheden in verband met het corona-virus was het afscheid helemaal in de lijn van Erik: een select gezelschap, mooie muziek en woorden, geen aanrakingen. Maar dat er ook geen koffie en gebak was, dat zou hij helemaal niet leuk gevonden hebben. Met het wegvallen van Erik hebben we zeer kleurrijk mens verloren waar we nog heel vaak aan zullen terugdenken.